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ANTIPASTI DI PESCE

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– LA TARTARE –

Di tonno rossa e avocado, carpaccio di finocchi e carote con salsa all’arancia • 11,00€

– POLIPO –

Saltato in padella con olio extravergine, patate schiacciate, salsa al basilico e quenelle di baccalà mantecato • 11,00€

– VAPORE DI PESCE DI MARE –

Calamari, gamberetti, pescatrice e verdure di stagione • 12,00€

– DUETTO DI BACCALA’ –

Cotto al vapore con riduzione di agrumi e mentuccia, mantecato alla veneta • 12,00€

– CRUDITE’ –

Tartare di tonno, carpaccio di branzino, gambero rosso, intermezzo di ostrica e scampo • 18,00€

– OSTRICHE –

“Fine De Claire” • 3,00€ cad.

– 2 OSTRICHE –

Accompagnate da un calice di Prosecco di Valdobbiadene • 8,00€

– 2 OSTRICHE –

Accompagnate da un calice di Champagne • 10,00€

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ANTIPASTI DI CARNE E FORMAGGI

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– GIRELLO DI VITELLO –

Cotto alla rosa, flan agli asparigi e fonduta di formaggi • 11,00€

– BATTUTA DI MANZO –

Con uovo fondente capperi e il nostro ketchup di pomodorini • 11,00€

– PIATTO DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA –

“Marco D’Oggiono” prosciutto crudo, bresaola, cacciatorino, speck e pizza fritta • Per uno 11,00€  •  Per due 17,00€

– PIATTO DI FORMAGGI –

Caprini, ovini e vaccini con confettura e mostarde • 11,00€

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ANTIPASTO VEGETARIANO

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– FLAN DI ASPARIGI –

Con fonduta di formaggi • 8,00€

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PIATTO VEGANO

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– TRIS DI CEREALI-

Con riso rosso selvaggio, farro e orzo accompagnato da verdure cotte di stagione • 11,00€

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PRIMI PIATTI DI PESCE

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– PACCHERI DI GRAGNANO –

Con sugo di gallinella alla Livornese, frigitielli, sedano bianco al profumo di limone • 11,00€

– RISOTTO AL NERO DI SEPPIA –

Con code di scampi e crema di zucca • 11,00€

– LINGUINE –

Con cipolla di tropea, carciofi, olive taggiasche, gamberi rossi e origano pantesco • 11,00€

– ORECCHIETTE –

Con vongole, cime di rapa, peperoncino e salsa di broccoli • 11,00€

– MALTAGLIATI AGLI ASPARAGI –

Con gamberi rossi, pecorino pepato e uova di salmone • 17,00€

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PRIMI PIATTI DI TERRA

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-PACCHERO –

Al pomodoro Bio “Alce Nero” e stracciatella • 9,00€

– LASAGNETTA –

Al ragù d’anatra con salsa cacio e pepe • 12,00€

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SECONDI PIATTI DI PESCE

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– GAMBERO & CALAMARI –

In pasta di Kataifi e Calamari in frittura, con fili croccanti di zucchine • 15,00€

– SCALOPPA DI ROMBO –

In umido con pomodorini, patate, pinoli, olive taggiasche e salsa al basilico • 16,00€

– FILETTO DI DENTICE –

In padella su punte di asparagi, gamberi al vapore e verdure in umido • 17,00€

– PESCE ARROSTITO –

Su pietra lavica con verdure di stagione crude e cotte • 18,00€

– SCAMPONE E GAMBERONI –

Alla griglia con verdure grigliate • 22,00€

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SECONDI PIATTI DI CARNE

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– SELEZIONE DI CARNI PREGIATE –

Alla griglia, patate al forno con insalata di carciofi, radicchio e verza grigliati • 18,00€

– FILETTO DI MAIALINO –

Cotto a bassa temperatura glassato alla birra weizen e miele al peperencino su letto di cavolo viola stufato• 15,00€

– CARRE’ D’AGNELLO –

Al forno e spalla alla piastra con couscous di pomodorini secchi, olive, capperi e salsa di pecorino giovane • 14,00€

– GUANCETTE DI MANZO BRASATE –

Fondo di arrosto e verdure croccanti di stagione • 14,00€

– FILETTO DI MANZO –

Alla griglia con verdure di stagione • 18,00€

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SECONDO VEGETARIANO

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– QUENELLE DI PARMIGIANA –

Foglie croccanti di melanzana e salsa al basilico • 10,00€

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 Il ristorante Rinascimento si trova in Piazza Ducale 46 a Vigevano (PV).
Info & prenotazioni tavoli: +39 0381 70 792

 

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