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ANTIPASTI DI PESCE
– LA TARTARE –
Di tonno rossa e avocado, carpaccio di finocchi e carote con salsa all’arancia • 11,00€
– POLIPO –
Saltato in padella con olio extravergine, patate schiacciate, salsa al basilico e quenelle di baccalà mantecato • 11,00€
– VAPORE DI PESCE DI MARE –
Calamari, gamberetti, pescatrice e verdure di stagione • 12,00€
– DUETTO DI BACCALA’ –
Cotto al vapore con riduzione di agrumi e mentuccia, mantecato alla veneta • 12,00€
– CRUDITE’ –
Tartare di tonno, carpaccio di branzino, gambero rosso, intermezzo di ostrica e scampo • 18,00€
– OSTRICHE –
“Fine De Claire” • 3,00€ cad.
– 2 OSTRICHE –
Accompagnate da un calice di Prosecco di Valdobbiadene • 8,00€
– 2 OSTRICHE –
Accompagnate da un calice di Champagne • 10,00€
ANTIPASTI DI CARNE E FORMAGGI
– GIRELLO DI VITELLO –
Cotto alla rosa, flan agli asparigi e fonduta di formaggi • 11,00€
– BATTUTA DI MANZO –
Con uovo fondente capperi e il nostro ketchup di pomodorini • 11,00€
– PIATTO DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA –
“Marco D’Oggiono” prosciutto crudo, bresaola, cacciatorino, speck e pizza fritta • Per uno 11,00€ • Per due 17,00€
– PIATTO DI FORMAGGI –
Caprini, ovini e vaccini con confettura e mostarde • 11,00€
ANTIPASTO VEGETARIANO
– FLAN DI ASPARIGI –
Con fonduta di formaggi • 8,00€
PIATTO VEGANO
– TRIS DI CEREALI-
Con riso rosso selvaggio, farro e orzo accompagnato da verdure cotte di stagione • 11,00€
PRIMI PIATTI DI PESCE
– PACCHERI DI GRAGNANO –
Con sugo di gallinella alla Livornese, frigitielli, sedano bianco al profumo di limone • 11,00€
– RISOTTO AL NERO DI SEPPIA –
Con code di scampi e crema di zucca • 11,00€
– LINGUINE –
Con cipolla di tropea, carciofi, olive taggiasche, gamberi rossi e origano pantesco • 11,00€
– ORECCHIETTE –
Con vongole, cime di rapa, peperoncino e salsa di broccoli • 11,00€
– MALTAGLIATI AGLI ASPARAGI –
Con gamberi rossi, pecorino pepato e uova di salmone • 17,00€
PRIMI PIATTI DI TERRA
-PACCHERO –
Al pomodoro Bio “Alce Nero” e stracciatella • 9,00€
– LASAGNETTA –
Al ragù d’anatra con salsa cacio e pepe • 12,00€
SECONDI PIATTI DI PESCE
– GAMBERO & CALAMARI –
In pasta di Kataifi e Calamari in frittura, con fili croccanti di zucchine • 15,00€
– SCALOPPA DI ROMBO –
In umido con pomodorini, patate, pinoli, olive taggiasche e salsa al basilico • 16,00€
– FILETTO DI DENTICE –
In padella su punte di asparagi, gamberi al vapore e verdure in umido • 17,00€
– PESCE ARROSTITO –
Su pietra lavica con verdure di stagione crude e cotte • 18,00€
– SCAMPONE E GAMBERONI –
Alla griglia con verdure grigliate • 22,00€
SECONDI PIATTI DI CARNE
– SELEZIONE DI CARNI PREGIATE –
Alla griglia, patate al forno con insalata di carciofi, radicchio e verza grigliati • 18,00€
– FILETTO DI MAIALINO –
Cotto a bassa temperatura glassato alla birra weizen e miele al peperencino su letto di cavolo viola stufato• 15,00€
– CARRE’ D’AGNELLO –
Al forno e spalla alla piastra con couscous di pomodorini secchi, olive, capperi e salsa di pecorino giovane • 14,00€
– GUANCETTE DI MANZO BRASATE –
Fondo di arrosto e verdure croccanti di stagione • 14,00€
– FILETTO DI MANZO –
Alla griglia con verdure di stagione • 18,00€
SECONDO VEGETARIANO
– QUENELLE DI PARMIGIANA –
Foglie croccanti di melanzana e salsa al basilico • 10,00€
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Il ristorante Rinascimento si trova in Piazza Ducale 46 a Vigevano (PV).
Info & prenotazioni tavoli: +39 0381 70 792